Aubrac

Afkomstig uit Frankrijk. 

Het Aubrac rund is afkomstig uit de vulkanische regio Centraal-Massief, van het gelijknamige “plateau van Aubrac”. 

Met zijn zwart omrande ogen en een witgrijs tot geelbruine vacht, heeft het ras een kenmerkend uiterlijk. Het is een rustig, gemakkelijk handelbaar ras dat gekend is voor zijn weerstand en robuustheid. Het dier wordt duurzaam grootgebracht met aandacht voor dier, natuur en omgeving. Het dieet van grassen en kruiden brengt fijn en sappig vlees voort van hoge kwaliteit. Het vlees kent een lichte vetdooradering en heef een fijne vleesdraad.

Smaakkenmerken: kruidig
Vetdooradering: licht
Beschikbaarheid: entrecôte, côte à l’os, filet, zesrib, ribeye