RASSEN

Butcher’s Craft legt de nadruk op zijn ruim assortiment van dry aged vlees en ambachtelijk vervaardigde producten. Éen van de huisspecialiteiten is het uitgebreide aanbod van ruim 20 verschillende Europese runderrassen. Al ons rundsvlees komt van boerderijen die we zelf geselecteerd en bezocht hebben. We werken uitsluitend met vrouwelijke dieren die maximaal twee keer gekalfd hebben. Bovendien kiezen we resoluut voor terroir gebonden rassen.